Vinsd'Alsace avec une Joue de porc au cidre et au miel Plat, Mets, Ingrédient. OU Vin, Appellation. Rechercher les accords Recherche avancée d'accords. Avec une Joue de porc au cidre et au miel nous vous conseillons de servir des vins d'Alsace: Un Alsace Gewurztraminer Blanc; Un Alsace Pinot Gris Blanc ; Filtrer par type de vin Tous Rouge Blanc Rosé Blanc Recettejoues de porc confites au cidre par SANDRA. Ingrédients : oignon, porc, poivre, thym, olive, sel, beurre. Mouillez avec le vin rouge en remuant, ajoutez le bouillon de bœuf ou l' eau, le bouquet garni, du sel, du poivre et la couenne de lard. Facile; 20 min. Recettes similaires à Joues de bœuf aux carottes pour 6 personnes. Préparation: 20M; La durée: 180M; 6; Recette Apropos de accompagnement joue de porc au cidre . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 1 Jouesde Porc Ibérique au Vin Rouge. Peler l'oignon et le hacher grossièrement. Peler et dégermer les gousses d'ail. Peler les carottes et les couper en morceaux. Nettoyer le céleri et le hacher grossièrement. Nettoyer le petit morceau de vert de poireau et le couper en morceaux. Dans un petit mixeur, faire un hachis avec l'oignon, l'ail Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Rôti de porc au cidre doux. Les ingrédients de cette recette sont généralement sel, poivre, rôti de porc, crème fraîche épaisse, bouillon de boeuf, pomme, cidre. Jouesde porc et joues de porc farinées Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut. Mitonnéede joue de bœuf au cidre. De tendres morceaux de joue de bœuf accompagnés d'une agréable sauce au cidre. Pommes, champignons et pommes de terre agrémentent ce mets subtil qui allie sucré-salé. Conseils de dégustation. Chauffer 15 min au bain marie ou 2 IUrFn. 1 bouquet garni laurier, thym, persil2 de cognac ou d'armagnacEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1La veille, préparer la marinade couper les oignons et carottes en petits morceaux, mélanger avec la viande, ajouter le 4 épices et recouvrir avec le 2Le lendemain, égoutter la viande et la faire revenir dans de l'huile d'olive, réserver la viande dans un 3Dans la même cocotte, faire revenir les lardons, puis ajouter les légumes égouttés de la marinade et l'ail. Étape 4Après quelques minutes, remettre la viande dans la cocotte, mettre le cognac et 5Saupoudrer la viande avec la farine, remuer, recouvrir avec le vin de la marinade, 6Laisser mijoter au moins 3h à petit feu, ajouter le poivre peu avant la fin de la 7Pour avoir une sauce plus épaisse, découvrir la cocotte 30 minutes avant la de porc mijotées au vin rouge Joues de porc aux carottes, au cidre et au thym Même si la météo est douce du moins ici à Bordeaux, j’ai envie de plats mijotés réconfortants. Dans la panoplie des viandes à braiser, j’ai donc dégainé les joues de porc. Depuis que j’ai découvert ceci il y a quelques années, j’en cuisine régulièrement. La viande est très moelleuse, c’est un délice. J’aime les confire avec du cidre, je trouve que cela fonctionne vraiment bien. Vous pouvez aussi utiliser de la bière, du vin blanc, du Pineau des Charente etc. Faites avec ce que vous avez à la maison. Pour la cuisson, je vous donne les 2 versions, la traditionnelle et celle en autocuiseur. La recette Il vous faut pour 6 personnes 1,2 kg de joues de porc 2 cuillères à soupe de farine 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 8 carottes 1 oignon 1 brin de céleri 500 ml de cidre brut 1 bonne pincée de sel 3 brins de thym Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Ôtez les extrémités du brin de céleri, lavez-le et tranchez-le en cubes. Epluchez l’oignon et ciselez-le. Mettez les joues de porc dans un saladier. Saupoudrez-les de farine et mélangez avec vos mains pour qu’elles soient bien enrobées. Mettez le beurre à fondre dans une cocotte, ajoutez l’huile. Quand c’est chaud, saisissez-y à feu assez vif les joues de porc farinées pendant une petite dizaine de minutes, le temps qu’elles colorent. Enlevez-les dans la cocotte et réservez-les dans un plat. Versez dans la cocotte les dés de carottes, d’oignon et de céleri. Laissez suer 2 minutes puis mouillez avec la moitié du cidre 250 ml. Grattez bien avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs de cuisson pendant 2 à 3 minutes. Remettez les joues de porc, ajoutez le thym, le sel et l’autre moitié du cidre 250 ml. Ensuite 2 possibilités pour la cuisson Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Succulent et se réchauffe très bien. Joues de porc au cidre et carottes Je sers cela en accord mets vins avec du cidre brut, c’est top, on adore. Bon appétit ! Avez-vous déjà cuisiné la joue de porc? Vous en avez peut-être goûté au restaurant! Moi j’adore cette viande fondante et savoureuse, synonyme de plats longuement mijotés, de délicieuses odeurs en cuisine … de plats simples partagés en famille. La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Je ne suis pas fan des abats, mais ceux-là, j’adore car ce morceau de viande devient particulièrement tendre s’il cuit longuement. La cuisson en cocotte est idéale pour sublimer ses saveurs et obtenir une viande fondant en bouche. Pensez à commander les joues de porc chez le boucher, car il n’en a pas toujours sur son étal. Pour info, j’ai acheté les miennes chez Ecomiam , pour en avoir en avance au congélateur. Attention, les joues de porc se réduisent à la cuisson, presque de moitié. Vous pouvez les coupez en deux si elles sont trop grandes. N’hésitez pas à en préparer plus que de convives, parce certains convives pourraient bien jouer les gourmandes et que de toutes façon, s’il vous en reste, ce plat est encore meilleur réchauffé! On trouve fréquemment ce plat cuisiné avec de la bière, du vin rouge, du cidre … Aujourd’hui, c’est au cidre que j’ai choisi de le cuisiner, mais vous pouvez très bien remplacer le cidre par de la bière dans la recette ci-dessous. J’ai utilisé un cidre local, doux-amer, avec un peu de rondeur, de la Cidrerie Rozavern, située sur la belle presqu’île de Crozon. Les Tas-de-Pois » à la pointe bretonne, ça vous parle peut-être plus ! D’ailleurs, je me dis que ce serait sacrément chouette de déguster ce plat avec la vue sur les Tas de pois ! En tous cas, vue sur mer ou pas, une fois que vous aurez goûté à cette viande fondante à souhait, vous ne regretterez pas le temps passé en cuisine! Plutôt appétissante cette viande, non? La cuisson longue rendra la viande fondante. Temps de préparation20 minTemps de cuisson2 h 30 min Type de plat Plat principal Portions 6 1,2 kg de joue de porc100 g de lardons fumés1 gros oignon1 gousse d'ail4 grosses carottes2 c à s de farine50 cl de cidre de qualité 50 cl de fond de veau environ ou bouillon de viande ou cidre éventuellement1 bouquet garni persil, thym, laurier1 c à s d'huile20 g de beurreSel, poivre Epluchez l'oignon et ciselez-le pas trop finement. Hachez l'ail. Epluchez les carottes et coupez-les en gros un sac plastique, saupoudrez les joues de porc de farine et mélangez pour bien répartir la farine. = singer la viandeDans une cocotte à fond épais, faites revenir les joues de porc dans 1 c à s d'huile et le beurre bien chauds. Faites bien colorer à feu vif. Procédez en plusieurs fois, réservez la viande dans un saladier au fur et à mesure. La coloration de la sauce viendra de cette la viande, et versez à la place les oignons et laissez suer quelques minutes. Ajoutez l'ail haché et les lardons, faites revenir 2 min environ puis ajoutez les carottes. Déglacez avec 25 cl de cidre, remuez bien pour décoller les sucs. ajoutez les joues de porc, de nouveau 25 cl de cidre, le bouquet garni et mouillez à hauteur avec du fond de veau. Poivrez salez légèrement si vous n'avez pas utilisé de fond de veau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 2 h 15 environ. Retirez le couvercle 20 min avant la fin de cuisson afin que la sauce l'issue de la cuisson, vérifiez que la viande est cuite. La pointe du couteau doit s'y enfoncer facilement. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Vous pouvez mettre des quartiers de pommes de terre à cuire environ 1 h avant la fin de cuisson. Sinon, servez en accompagnement du riz, des pommes, ou des pommes de terre. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser un autocuiseur; comptez 45 min environ. Vous pouvez remplacer le cidre par de la bière si vous le souhaitez. Préparation 1La veille mettre les joues de porc à mariner dans le vin rosé, le jus de 3 oranges. 2Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange. 3Le jour même égoutter les joues de porc et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons. 4Remettre la viande et la gousse d'ail. Saupoudrer de farine. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition. 5Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00. Joues de porc en cocotte au Cook Expert joue de porc • d'huile d'olive • carottes • d'ail des ours ciselé • d'en vin rouge • champignons de Paris • farine • Sel de Guérande gris • 2 heures Pour 6 personne Gato Bond ... Marie Bondetti Joues de porc confites au miel joues de porc • beurre • d'huile d'olive • oignon • miel • cidre • feuille de laurier • peu de thym • 2h30 min 4 personnes Scox Joues de Porc au Cidre-Miel avec Purée - Noix de Joue de Porc • - Oignon 🧅 • - Huile d'Olive • Sel et Poivre🧂 • - Tranche de Poitrine de Porc Fumée ou 2 packs de Lardons 🥓 • - Carottes 🥕 • - Branche de Céleri • - Cidre • 1 heure 30 min 2 personnes France Goldriever Joue de porc à la bière 🍻 joue de porc • à s de beurre demi sel • btle de bière 75cl • baies entière de genièvre • bouquet garni • à s d'huile neutre • oignon • carotte • 1h30 min 3 personnes Fabrice Decrop Longet 🐷 Joue de porc au miel et à la bière 🐷 joue de porc • Oignon • petites carottes • Champignons • paquets de Lardons • à s. de Miel • Bière blonde 33 cl • Huile d'olive • 25 minutes 4 personnes Mymena Carrillada joue de porc confite joue de porc • gros oignon • poivron vert et 1 poivron rouge • cube de bouillon • vin rivesaltes liquoreux remplace le Pedro Ximenez si introuvable • Sel, poivre, piment • clous de girofle, laurier • Huile d’olive Odile-LRQDO Hachis Parmentier au potimarron potimarron cuits • pommes de terre cuites • reste de viande cuite joue de bœuf pour moi, mais vous pouvez mettre du steak haché, poulet, porc…. • mozzarella râpée • oignon haché • d’ail hachées • épices • Sel, poivre 30 mn 2 parts hervouet veronique Pot au Feu - Boeuf pour pot au Feu Plat de CôteMacreuse, Joue, Jaret • - Os à Moelle • - Carottes • - Navets boule • - Coeur de Chou frisé • - Poireau • - Oignons Grelots • - Pommes de Terre • 5 heures 5-6 personnes France Goldriever Daube de Boeuf à l'Orange - Joues de Boeuf 🍖 • - Paleron de Boeuf 🍖 • - Oignon 🧅 • - Clou de girofle • - Orange 🍊 • - Citron 🍋 • - Baies de Genièvre • - Grains de Poivre • 4 heures 2 personnes Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Goldriever Boeuf Bourguignon Joue de Boeuf • d'eau pétillante • vin rouge assez puissant • belles carottes • feuilles de lauriers • branche de thym • oignons piqués de clous de girofle • oignon émincé • 2h30 min Pour 4 personnes mademoiselleflocon Kartoffel-Käse-Klössen & Goulasch Pour les klössen • pommes de terre • maïzena • beurre fondu • muscade • sel et poivre • persil • jaunes d'oeufs • Rita S. "au cochon heureux" 🇮🇹 Carbonara da resuscità li morti spaghettis • oeuf entier et 1 jaune d'oeuf • pecorino romano râpé fromage au lait de brebis • guanciale finement ciselé partie de viande de porc la joue • sel et poivre noir Cookpad France Joues de porc à l'orange Ingrédients pour 6 personnes • joues • bouteille de vin blanc Edelzwicker d'Alsace pour moi • d'ail • carottes • branche de cèleri • feuilles de laurier • cuillères de Mixed-spice épices de Marks & Spencer à l'orange, cannelle, gingembre.... • Rita S. "au cochon heureux" Voir les filtres

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